如何学拉面

制作拉面的步骤如下：

材料准备

高筋面粉：350克（两人份）

盐：4克

水：

175克

食用油：适量

步骤

和面

将面粉和盐混合均匀。

分次加入水，每次加入后用手抓匀，直至面粉充分吸水形成面团。

将面团揉至光滑，然后抹上食用油，盖上保鲜膜或湿布，醒面约两小时。

醒面

将醒好的面团取出，分割成小块，表面刷上食用油后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12小时。

擀面

从冰箱取出面团，回温后，分别拉成小长条盘圆圈，再醒发两小时。

拉面

取出一根面条，拉长后对折再拉扯长，重复对折拉出想要的细度。

在案板上轻轻打拉，使面条更加光滑有弹性。

煮面

锅内水烧开后，下面条，并用筷子轻轻搅拌防止粘连。

煮至面条浮起且呈半透明状时，捞出沥干水分。

小贴士

揉面时，可以加入少量盐和食用油增加筋度和滑爽口感。

拉面时力度要均匀，避免用力过猛导致面条断裂。

擀面时，要擀成薄片，厚度约为儿童筷子厚度。

拉面时，可以拉成不同的粗细，如细、二细、三细等。

煮面时，火候要掌握好，保持水沸腾。

请按照以上步骤尝试制作拉面，祝您成功!