广东料理有哪些

广东美食以粤菜为主，是中国传统四大菜系之一，由广州菜、潮汕菜、东江菜组成，各具特色。以下是一些广东美食的例子：

广州菜（广府菜）

白切鸡：选用嫩鸡，白煮后切成块状，皮黄肉白，嫩滑鲜香。

烧鹅：表皮金黄带脆，皮下脂肪渗到鹅肉中，肉质鲜美。

煲仔饭：瓦煲中放入丝苗米和各种食材，文火慢煲，米饭香和肉香混合。

早茶：包括各种点心如虾饺、肠粉、凤爪等。

老火靓汤：广东的传统汤品，如冬瓜薏米煲鸭、鱼头豆腐汤等。

潮汕菜

潮汕牛肉丸：选用新鲜牛肉，反复敲打成浆后捏制成丸子，煮熟而成。

双皮奶：奶味浓郁，口感柔滑细腻，甜度适中的甜品。

潮州鱼丸：选用鱼肉制成的丸子，口感鲜美，色泽艳丽。

东江菜（客家菜）

盐焗鸡：用盐腌制鸡肉，味道咸香浓郁。

客家酿豆腐：豆腐中夹入肉馅，煎至金黄。

其他特色美食

肠粉：用米浆制成的薄皮包裹馅料，蒸熟后搭配酱料食用。

烧味饭：包括叉烧、烧鸭等烧腊，斩件后码在米饭上。

猪脚饭：猪肉和猪脚搭配米饭，味道鲜美。

广东美食注重色、香、味、形，讲究火候和油温，口味以清、鲜、嫩、脆为主，具有强烈的时令性和地方特色。除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，如广州的早茶、潮汕的功夫茶等，成为广东饮食文化的重要组成部分