兰州拉面是什么意思
兰州拉面，通常被称为兰州牛肉拉面，是中国甘肃省兰州市的特色面食，属于西北菜。它以独特的风味和“一清二白三红四绿五黄”的标准闻名，即汤色清澈、萝卜白净、辣椒油鲜红、香菜蒜苗翠绿、面条黄亮。兰州拉面起源于清代，由回族人马保子等人创制，并逐渐发展成为一种深受欢迎的快餐，被誉为“中华第一面”。
兰州拉面以其鲜美的汤头、劲道的面条和丰富的配料而著称，是中国饮食文化中的重要组成部分，也是兰州市的一张名片。
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