经辐照是什么意思

“经辐照”指的是 利用电离辐射对食品进行处理。电离辐射包括伽马射线、X射线或电子束等，能够破坏微生物的DNA结构，使其失去繁殖能力，从而达到灭菌的目的。辐照处理的主要目的是 杀灭食品中的微生物、细菌、病毒或微小虫类，同时保持食品的营养成分和风味，延长食品的保质期。

辐照处理有以下特点和优势：

常温常压下进行：

不需要高温处理，因此不会破坏食品的营养成分和味道。

彻底杀菌：

能够直接对已包装好的产品进行非常彻底的杀菌，而不必拆封。

无残留：

辐照处理不会像化学处理一样留下有害的残留物。

保持新鲜：

由于处理过程中食品温度不显著升高，因此能够保持食品的新鲜度。

立即运输和食用：

处理后的辐照食品可以立即被运输、储备或食用。

尽管辐照技术有很多优点，但它也存在一些争议和安全风险。一些人担心辐照处理可能会破坏食品中的营养物质和味道，并产生有害物质。然而，科学研究表明，在适当的条件下，辐照处理对人体安全无害，不会产生有害物质，并且可以保留食品的营养成分和味道。

在食品包装上标注“辐照食品”是生产厂家对消费者的一种明示，告知消费者该食品已经过辐照处理。消费者在购买和食用辐照食品时，可以放心，因为这种处理方法是安全可靠的。