复旦食品专业怎么样

复旦大学食品科学与工程专业是一个综合性的学科，它结合了数学、物理、化学、生物学、工程学和社会学等多个学科的理论，专注于食品的加工、新产品开发、新工艺和资源的开发利用。该专业旨在培养具备食品科学基础理论、食品加工与保藏技术，并能进行食品成分和品质分析、检测、控制及科学评定的综合型人才。

复旦大学食品科学与工程专业拥有博士和硕士学历的师资队伍，并依托食品科学和食品工程两个硕士点。此外，该专业还与大中型食品企业、政府食品检验部门合作建立了产学研基地，为学生提供实践和研究的机会。研究方向包括天然原料开发、果蔬保鲜技术、生物活性物质分离纯化、食品污染物快速检测技术、微胶囊技术在食品工业中的应用、营养及功能食品开发、食品生物技术、食品包装技术及新型食品添加剂研制等。

复旦大学食品科学与工程专业还与国际知名大学开展国际交流项目，每年选拔优秀学生参与国际交流或攻读研究生。