熊掌包怎么做

熊掌包是一种造型可爱的面包，其特点是有类似熊掌的外形和纹理。以下是制作熊掌包的基本步骤：

材料准备

高筋面粉：

100克

干酵母：

1.5克

白糖：20克

盐：0.5克

黄油：

10克

可可粉：7.5克

全麦粉：7.5克

冷藏牛奶：85毫升

巧克力：

15克

蛋液：

15克

馅料（红豆沙或巧克力等）：适量

制作步骤

面团准备

将所有材料（除黄油外）混合在一个大碗中，用筷子搅成团。

加入黄油，继续揉至光滑，能拉出大片薄膜。

盖上保鲜膜，进行第一次发酵，直至体积变为原来的两倍。

馅料准备

蛋液加白糖搅拌均匀，筛入可可粉和全麦粉，搅拌均匀。

冷藏牛奶微波炉转40秒，分四次倒入馅料中，搅拌均匀。

液体过筛入奶锅，小火加热，不停搅拌，直至馅料呈糊状，立即关火，趁热加入巧克力搅拌均匀。

二次发酵

面团排气后分成三份，滚圆，醒面20分钟。

擀成长13cm，宽10cm的椭圆形，放入适量馅料。

成型

将面团的下半部分盖上去，两手合成三角形，压紧边缘防止馅料外漏。

用刮刀在边缘均匀距离切三刀。

烘烤

进行第二次发酵，然后刷上蛋液，撒上杏仁片作为装饰。

预热烤箱至160°C，烤13分钟。

小贴士

确保在二次发酵时，熊掌包之间留有空隙，这样烘烤时它们会自动粘连在一起。

烤箱温度和时间请根据实际烤箱调整，以上温度仅供参考。

以上步骤制作出的熊掌包具有可爱的外形和美味的馅料，适合作为早餐或下午茶点心