迷宗蟹怎么做

迷宗蟹的制作方法如下：

材料准备：

主料：肉蟹适量

辅料：小红尖椒500克，大葱1-2根

调料：高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克

制作步骤：

1. 将肉蟹清洗干净后，将蟹身斩成适当大小的块。

2. 小红尖椒切成小块，大葱切成段备用。

3. 起锅，倒入适量的花生油，将小红尖椒炒至六成熟后，捞出备用。

4. 在同一锅中加入红油，然后倒入肉蟹，快速翻炒至肉蟹表面变色并散发出香味。

5. 加入高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油等调料，搅拌均匀，让肉蟹充分吸收调料的味道。

6. 将炒好的小红尖椒重新放入锅中，与肉蟹一起煮10分钟左右，让味道更加浓郁。

7. 最后收汁，加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

火候要控制得当，避免蟹肉煮得过老，影响口感。

这道菜适合作为下酒菜，香辣可口，肉质细嫩。

请根据个人口味和喜好调整调料的用量。希望你喜欢这道迷宗蟹的做法!