厨师考试做什么菜

厨师证考试通常要求考生制作一系列菜品，以展示他们的烹饪技能和对食材的理解。以下是考试可能包含的一些菜品类别和具体菜品的例子：

热菜

红烧肉

清蒸鱼

宫保鸡丁

水煮鱼

冷菜

拍黄瓜

凉拌木耳

酱牛肉

面点

包子

饺子

馒头

面条

西餐

牛排

意面

沙拉

创新菜

根据给定主题或食材创作新颖菜品

甜品

蛋糕

慕斯

冰淇淋

其他注意事项

考生可能需要根据所在地区和厨师学校的要求准备必考菜品。

考试可能包括对蔬菜的切割，如土豆丝、莴笋丝、萝卜丝，以检验刀工技巧。

考生可能还需要制作指定菜品和自选菜品，自选菜品通常要求色香味俱佳，并注重荤素搭配。

某些菜品，如鱼香肉丝，可能在不同级别的厨师考试中作为必考菜。

考生应该提前了解并准备考试要求和标准，确保能够展示出自己的烹饪技能和对食材的深刻理解。