无麸质饮食是什么意思

无麸质饮食指的是完全不含麦类和其他含麸质食物的饮食方式。这种饮食模式主要是为了满足对麸质过敏、不耐受或患有相关疾病（如乳糜泻）的人群的需求。麸质是一种存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的蛋白质，存在于这些谷物及其加工食品中，如面包、蛋糕、意大利面等。无麸质饮食鼓励食用替代性食物，如红薯、土豆、大米、玉米、燕麦和荞麦等。

无麸质饮食不仅适用于有健康需求的人群，有时也被一些明星和运动员作为减肥或健身的饮食选择。然而，需要注意的是，并非所有人需要遵循无麸质饮食，且无麸质食品并不总是低热量或低脂肪，因此应合理选择并注意营养均衡