粳米是什么意思

粳米，又称大米，是禾本科草本植物稻（粳稻）的种子，是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。在中国，粳米是南方人民的主食，其米粒丰满肥厚，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性。粳米含有较高的碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源，同时也含有蛋白质、必需氨基酸、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。粳米可以煮粥、做成米饭或寿司食用。

粳米根据收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米在中国华北、东北和苏南等地有大规模种植。

粳米在中医中也被用作药材，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢等功效。

需要注意的是，粳米不宜与马肉和苍耳一同食用，糖尿病患者应适量食用