烘培应该学哪些东西

烘焙学习的内容非常丰富，主要包括以下几个方面：

基础知识

认识烘焙设备（搅拌机、案板、烤箱等）及着装要求。

学习各种原材料，如面粉、奶油、糖等。

掌握和面、揉面、造型等基本手法。

蛋糕制作

学习不同类型的蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。

掌握蛋糕装饰技巧，如裱花、巧克力装饰等。

制作各种花卉、卡通、节日主题蛋糕。

面包制作

学习制作各种面包，如欧包、吐司、餐包等。

了解面包发酵、烘烤及包装过程。

甜品和饼干

学习制作各种甜品，如慕斯、布丁、冰淇淋等。

掌握饼干、曲奇、酥点等点心的制作方法。

实践操作

进行西点基本功强化训练，如各种花边、花卉蛋糕制作。

学习高级酒店宴席流行西点精品的制作。

理论课程

包括《西点工艺学》、《原料知识》、《加工工艺》、《工艺美学》等。

学习《营养与卫生》、《设备使用与维护》、《经营管理》等知识。

选择一家专业的烘焙学校进行系统学习，可以更全面地掌握烘焙技术，并且学校通常会提供创业指导与帮扶。