大连铁板鱿鱼怎么腌制

大连铁板鱿鱼的腌制步骤如下：

鱿鱼处理

清洗鱿鱼，去掉内脏和脊骨，撕去表面的黑膜。

将鱿鱼切成适当大小的条状，如3厘米宽，5厘米长。

腌制配料

准备腌料，通常包括：盐、味精、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、淀粉、洋葱末、生姜末、蒜末等。

根据鱿鱼的重量和口味调整配料的比例。

腌制过程

将切好的鱿鱼放入腌料中，搅拌均匀。

腌制时间一般为2小时以上，具体时间根据气温调整，高温天气建议放入冰箱保鲜。

穿串

使用竹签将腌制好的鱿鱼均匀地穿成串，每串穿3片左右。

烤制

铁板烧至适当温度后，刷上一层油，放入洋葱粒烤出香味。

将穿好的鱿鱼串放在铁板上，不断翻动并刷油，烤至鱿鱼熟透。

根据口味在鱿鱼表面撒上辣椒粉、鱿鱼专用香料等。

完成

烤好的鱿鱼撒上适量的辣椒粉、鱿鱼专用香料，刷上甜面酱、芝麻酱、海鲜酱等调味品。

以上步骤制作出的大连铁板鱿鱼风味浓郁，口感鲜美