如何制作樱花糕点

樱花糕点的做法有很多种，下面提供几种常见的樱花糕点制作方法：

樱花戚风蛋糕

材料：

蛋白：4个

蛋黄：2个

糖：70克

色拉油：40ML

牛奶：80ML

低筋面粉：80克

盐渍樱花：

10朵

步骤：

1. 盐渍樱花泡水后，去掉花梗，撕碎花瓣备用。

2. 蛋黄中加入40克糖搅拌至糖融化。

3. 加入色拉油拌匀后加入牛奶，搅拌均匀。

4. 加入过筛两次的低粉和盐，用打蛋器拌至均匀后加入樱花拌匀。

5. 蛋白中分三次加入40克糖，打至湿性发泡。

6. 取少量蛋白和蛋黄糊拌匀，再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀快速拌匀。

7. 倒入戚风蛋糕模中，轻摔几下震出气泡，烤箱170度预热烘培40分钟后取出倒扣，完全凉后即可脱模。

樱花慕斯蛋糕

材料：

饼干：80g

淡奶油：200g

盐渍樱花：适量

丁吉利粉：20g

白砂糖：70g

黄油：40g

牛奶：250ml

步骤：

1. 凉水泡樱花2小时，中间换水。

2. 50ml冰牛奶泡10g丁吉利粉。

3. 压碎饼干，黄油隔水融化。

4. 饼干碎与黄油混合后压入模具底部。

5. 200ml纯牛奶和30g细砂糖加热后加入丁吉利粉，放凉。

6. 200ml淡奶油和20g细砂糖打发6成。

7. 淡奶油和牛奶搅拌均匀形成慕斯液。

8. 慕斯液倒入模具，震出气泡，冷藏2小时。

9. 蛋糕凝固后放入樱花，25ml冰水泡5g丁吉利粉，泡透后倒入慕斯蛋糕。

樱花蛋糕

材料：

鸡蛋：5个

精制油：40ml

低粉：85g

糖（蛋白用）：30g

糖（蛋黄用）：20g

牛奶：40ml

樱花酱：适量

步骤：

1. 蛋白分三次加糖打发。

2. 蛋黄加糖、油、牛奶搅匀后筛入低粉。

3. 盐渍樱花漂淡后吸干水分，排入蛋糕盘里。

4. 蛋白的三分之一加入蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白糊里，轻柔拌匀后倒进模具，预热150度的烤箱15-18分钟。

5. 烤完的蛋糕倒在凉架上凉一下，再抹上樱桃酱，切片装盒。

以上是几种樱花糕点的制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作