厨师还有什么分类

厨师的种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些常见的分类方式：

1. 按照菜系划分：

中餐厨师：制作中国风味菜肴，包括八大菜系（粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等）。

西餐厨师：制作西式菜肴，包括冷厨和热厨等。

西点师：制作西式甜点，如蛋糕、面包等。

日餐厨师：制作日本料理。

其他：如印度菜、泰国菜等。

2. 按照工作内容划分：

炒锅：负责烹制主菜。

打荷：协助炒锅，负责菜品的初步加工和装盘。

砧板：负责原材料的切割和准备。

上什：负责特殊食材的处理和预加工。

水台：负责鱼类和海鲜的清洗和处理。

凉菜师：制作冷盘和凉菜。

面点师：制作各种面食。

烧烤师：负责烧烤类菜品的制作。

甜品师：制作甜点和糕点。

3. 按照厨师等级划分：

初级厨师：刚入门的厨师，持有初级资格证书。

中级厨师：有一定经验，持有中级资格证书。

高级厨师：经验丰富，持有高级资格证书。

技师：具有特定技能，如雕刻、裱花等。

高级技师：拥有高级技能，可能是地方或全国烹饪大师。

4. 按照职业类别划分：

餐厅厨师：在餐厅工作的厨师。

酒店厨师：在酒店工作的厨师。

糕点师：专门制作糕点的厨师。

食品研发师：负责新菜品的研发和创新。

私人厨师：为个人或家庭提供烹饪服务。

这些分类并不是互斥的，一个厨师可能同时属于多个分类。不同的厨师根据其专业技能、工作经验和所在的工作环境，可能担任不同的职位和工种