烘焙都要准备什么

烘焙需要以下基础食材和工具：

食材：

面粉

高筋面粉：蛋白质含量高，适合制作面包、比萨等。

中筋面粉：蛋白质含量适中，适合制作中式面点、馒头等。

低筋面粉：蛋白质含量低，适合制作蛋糕、饼干等。

糖类

细砂糖：适合做西点烘焙，颗粒大小适中。

糖粉：适合口感更细致的点心，可用来装饰。

红糖：具有浓郁的焦香味，使用前需要过筛或溶化。

黄油

动物性黄油：具有香气与柔软产品，适合制作需要柔软口感的烘焙品。

鸡蛋

蛋白：用于打发，增加体积和细腻度。

蛋黄：用于增加乳化作用，使烘焙品更加松软。

乳制品

鲜奶油：用于装饰蛋糕及制作慕斯。

淡奶油：用于制作奶油霜等。

其他

泡打粉/小苏打粉：用于产生气泡，使产品有膨松的口感。

酵母：用于制作发酵类食品，如面包、馒头。

可可粉/抹茶粉：用于增加特殊风味。

盐：增加面粉的粘性和弹性。

牛奶或奶粉：提供水份和营养，增加产品的色泽。

工具：

烤箱：

用于烘烤。

电子秤：

确保食材比例准确。

打蛋器：

手动或电动，用于打发鸡蛋和黄油。

面粉筛：

过筛面粉，避免结块。

刮刀：

搅拌、翻拌食材。

模具：

根据烘焙需求准备，如蛋糕模具、纸杯等。

其他：

如隔热手套、锡纸、烘焙油纸、毛刷、裱花嘴和裱花袋等。

请根据具体的烘焙食谱和需求准备相应的食材和工具