干红的干是什么意思

干红葡萄酒中的“干”指的是 不甜。在葡萄酒的分类中，干型葡萄酒的残糖含量很低，通常小于4克/升，因此口感上几乎感觉不到甜味。干红葡萄酒的“干”是相对于甜型葡萄酒而言的，甜型葡萄酒的含糖量通常大于45克/升，口感香甜浓郁。

具体来说，干红葡萄酒在发酵过程中，所有的糖分几乎都转化成了酒精，因此残糖量非常低。根据国际葡萄和葡萄酒组织的定义，干型葡萄酒的残糖量不超过4克/升，或者当总酸（以酒石酸计）不少于总糖（以葡萄糖计）2克/升时，糖含量较高，但不超过9克/升。

总结来说，干红葡萄酒的“干”就是 不甜，这是由其发酵过程中糖分转化为酒精所致。