重庆小面的面是什么面
重庆小面是一种发源于中国重庆市的特色传统小吃，属于川菜系。它以调味取胜，通常是由碱水面制成，面条颜色为黄色，具有浓郁的碱香味。重庆小面可以根据个人口味选择不同的宽细，并且可以根据喜好添加不同的调料和佐料，如葱、蒜、酱、醋、辣椒等，味道麻辣且香气扑鼻。
重庆小面通常分为汤面和干溜两种类型，既可以是一种简单的素面，也可以根据个人要求加入牛肉、肥肠等带有臊子的面食。它是重庆市民普遍接受的面食，以其独特的口感和辣味闻名，并且在全国范围内都有一定的知名度。
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