豆腐脑的卤汤怎么做

制作豆腐脑卤汤的步骤如下：

1. 准备材料：内脂豆腐1块，水发木耳100克，干黄花50克，鸡蛋2个，盐适量，酱油适量，淀粉适量，八角若干，葱花适量，姜丝适量。

2. 泡发木耳和黄花，切成丝和段，葱花和姜丝备用。

3. 调淀粉水：将淀粉倒入适量水中搅拌均匀。

4. 热锅加油，放入葱花和姜丝，然后加入木耳和黄花翻炒。

5. 翻炒均匀后，倒入适量开水，煮沸，加入酱油和适量盐。

6. 卤汤沸腾后，将鸡蛋打散成蛋花状，均匀倒入锅中。

7. 再次等待卤汤沸腾后，倒入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌，然后关火，盛出煮好的卤汤。

请根据个人口味调整配料和调料的用量。