什么是花甲米线

花甲米线是一种特色小吃，起源于中国，特别是在川渝地区非常流行。它主要是将花甲（一种海鲜，学名为文蛤）与米线通过锡纸封闭熬制而成，让海鲜的鲜美与米线的Q弹口感相结合，味道浓郁。这道菜不仅美味，还被认为具有滋阴明目、软坚化痰、益精润脏的健康功效。

花甲米线的制作方法大致如下：

1. 提前将花甲用清水和盐浸泡一小时左右，清洗干净。

2. 使用热水烫开花甲后立即取出并放入冰水中浸泡，清理掉沙肠。

3. 起锅烧油，将花甲炒制，再加入豆瓣酱提色。

4. 在锡纸碗中依次放入米线、豆腐、海带丝、豆芽和炒好的花甲。

5. 将锡纸碗放在电磁炉上煮大约五六分钟即可食用。

花甲米线因其独特的制作方法和丰富的口感，已经从一个地方特色小吃扩展到了全国各地