水解乳清蛋白是什么意思

水解乳清蛋白是一种经过特殊处理的蛋白质产品，其特点是将浓缩乳清蛋白通过蛋白酶水解，分解成较小的多肽或氨基酸。这样做可以降低其过敏原性，同时提高消化吸收率，使得身体能更快地吸收和利用其中的营养成分。水解乳清蛋白通常用于提供能量、支持肌肉生长和修复，以及降低食物过敏的风险。

来源：

从牛奶中分离出的蛋白质，包括乳球蛋白、乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和乳铁蛋白等。

处理方式：

通过蛋白酶的作用，将乳清蛋白分解成小分子，如短肽链和氨基酸。

产品形式：

根据水解程度不同，可分为适度水解、部分水解和深度水解乳清蛋白。

功能：

提供能量、促进肌肉恢复和修复、降低过敏风险。

适用人群：

适合需要高蛋白摄入、消化系统敏感或对普通乳清蛋白过敏的人群。

水解乳清蛋白因其易消化和低过敏性的特点，被广泛用于运动营养、特殊人群膳食补充以及婴幼儿食品中