夫妻肺片是什么意思

夫妻肺片是四川传统特色名菜，起源于20世纪30年代的成都。这道菜由郭朝华和他的妻子张田政创制，最初以牛杂（包括牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等）为主要原料，经过卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等调料制成的红油浇在上面。夫妻肺片以其麻辣鲜香、细嫩可口而著称，是四川菜系中的一道代表性菜品。

夫妻肺片的名字来源于其历史背景，最初被称为“夫妻废片”，因为其原料主要是被丢弃的牛内脏。后来，为了好听，取“废”的谐音“肺”，改名为“夫妻肺片”。尽管名字中有“肺”，但实际上这道菜并不包含肺。

夫妻肺片具有温中补阳、益气补肺的功效，适合腰膝酸软、疲乏无力等症状的人群食用。如今，夫妻肺片已经成为了四川美食的代表之一，风靡全国乃至世界