怎么开酸辣粉店

酸辣粉的制作步骤如下：

1. 准备材料：红薯粉、金针菇、千张、蒜、葱、小米辣、香菜、熟芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、醋、盐、胡椒粉和食用油。

2. 泡发红薯粉：将红薯粉用温水或沸水泡发至透明。

3. 准备配菜：金针菇去根部撕成小缕，千张切成细条，葱和蒜切末，小米辣和香菜切碎。

4. 煮配料：在锅中加入清水，水开后加入金针菇和千张，煮2到3分钟，捞出沥干水分。

5. 调制汤底：在一个容器中加入蒜末、辣椒粉、芝麻和葱花，烧热食用油浇在调料上激发香味。然后加入生抽、蚝油、醋、盐、胡椒粉和适量开水，搅拌均匀。

6. 混合：将泡发好的红薯粉、煮好的金针菇和千张倒入调好的汤碗中，撒上香菜末和熟芝麻即可食用。

以上步骤制作出的酸辣粉口感酸辣可口，适合喜欢酸辣口味的食客。请享受烹饪的过程!