中点师学什么

中式面点师需要学习的内容主要包括：

基础知识

烹饪原料知识

食品营养卫生知识

饮食文化

面点制作工艺

各种面团的调制方法（如发酵面团、油酥面团、水调面团等）

馅料制作技巧（肉馅、素馅、甜馅等）

成形技法（包、捏、卷、切、搓等）

面点品种制作

熟练制作各种传统及现代的中式面点品种（如包子、饺子、烧卖、馒头、花卷、煎饼、糕点等）

创新与研发

创新运用面点原料

开发新口味

外观造型创意设计

设备操作与维护

机械设备操作（如和面机、压面机、烤箱等）

设备维护保养知识

成本控制与经营管理

成本控制意识

原料采购、库存管理知识

餐厅运营管理了解

其他技能

正确选择和保管原料

根据点心品种配备合适的馅心

调制面坯

点心制作成型

选用不同的熟制方法

通过系统的学习和实践，中式面点师能够制作出美味可口、具有特色的中式面点