过氧化是什么意思

过氧化通常指的是含有过氧基团（-O-O-）的化合物，这些化合物具有氧化性，并且是过氧化氢的衍生物。过氧化物在化学中是一个广泛的类别，包括金属过氧化物、过氧化氢、过氧酸盐和有机过氧化物。过氧化氢（H2O2）是最常见的过氧化物之一，俗称双氧水。

过氧化物在自然界和工业中有广泛的应用，例如在漂白、消毒和氧化反应中。它们也可以作为氧化剂参与化学反应，例如在油脂氧化过程中生成过氧化物、醛、酮等产物，这些产物可以进一步分解产生酸败气味，指示油脂已经变质。

需要注意的是，过氧化物具有强氧化性，因此在使用和处理时需要格外小心，避免对人体和环境造成危害。