卤菜文章来源哪些

卤菜，又称卤制品，是中国传统的风味食品，其历史可以追溯到春秋战国时期。关于卤菜的文章来源，可以参考以下信息：

历史文献

《楚辞·招魂》和《齐民要术》中有关于卤菜最早记载的“露鸡”制作方法。

北魏时期的《齐民要述》中记载的“绿肉法”是一种卤肉法。

南宋《梦粱录》中提及的“卤虾”表明卤这一叫法约始于此时。

明代《饮膳正要》和《本草纲目》等书籍对卤法有较详细的描述。

地方志和史料

西晋人常璩所著的《华阳国志》中记载了当时的饮食习俗，包括使用岩盐和花椒制造卤水。

现代资料

现代的卤菜制作知识、菜谱和制作方法可以在各种烹饪书籍、美食杂志和网络平台上找到，例如《四川卤菜菜谱》和各种在线教程。

品牌和历史传承

如五香居等品牌的历史和卤菜制作方法，可以从他们的历史故事和传承中了解。

以上信息提供了卤菜起源和发展的历史背景，以及现代关于卤菜制作的信息来源。