糕点标准是哪些

当前中国糕点类产品的执行标准主要包括：

GB 7099-2015：

食品安全国家标准，适用于糕点和面包的生产、检验和销售。

GB/T 20977-2007：

糕点通则，替代了之前的多个行业标准，规定了糕点的产品分类、技术要求、检验规则等。

GB/T 20977-2024：

糕点质量通则，推荐性国家标准，将于2026年5月1日起实施，规定了糕点的原辅料、技术要求、检验规则、标志、包装、贮存、运输和销售。

GB/T 30645-2014：

糕点分类，涉及商业行业标准。

其他相关标准：

包括食品添加剂使用标准（GB 2760）、食品中污染物限量（GB 2762）、食品卫生微生物学检验（GB/T 4789.24）等。

这些标准涵盖了糕点的生产、加工、检验、包装、标签、贮存和运输等各个环节，确保消费者能够购买到安全、卫生的糕点产品