重庆酸辣粉配料是什么

重庆酸辣粉是一道具有浓郁地方特色的小吃，其特色在于麻辣、酸爽、鲜香，并且油而不腻。以下是重庆酸辣粉的主要配料：

主料

红薯粉或米粉丝

辅料

葱末、姜末、蒜泥

豌豆尖、香菜、香芹末

榨菜丝、花生豆、黄豆

香油、辣椒油、猪油

花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐

酱油、醋

鸡汤或骨头煲的老汤

其他配料（根据个人口味和做法可能有所变化）：

绿豆芽、青菜等时令蔬菜

酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜等

碎猪肉末、油豆泡、绿叶蔬菜

香葱碎、香菜叶、葱花

白芝麻、涪陵榨菜粒、宜宾芽菜、蒜蓉、姜末等

制作时，通常先将红薯粉用温水泡软，然后将泡软的粉条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分后放入碗中。接着，将调配好的调料（包括辣椒油、酱油、醋、花椒粉、盐、味精、鸡精等）倒入装有粉条的碗中，最后加入炸酥的花生豆、黄豆、葱花、香菜等配料，即可食用。

请根据个人口味和喜好调整配料和调料的比例，以制作出符合自己口味的重庆酸辣粉