面点技能证考什么

面点师证书考试通常包括理论考试和实操技能考试两部分。以下是考试内容的具体要求：

理论考试

基础知识：包括面点的历史发展、种类划分、原料特性、营养成分、储存方法等。

制作工艺：学习各种面点的制作工艺，如中式糕点、西式面包等。

卫生与安全：了解食品卫生法规，掌握正确的个人卫生习惯、工作环境清洁消毒方法以及食品保存技术。

实操技能考试

基本技能：和面、揉面、发酵、成型、烘烤等基本技能。

原料知识：了解各种原料的特点和使用方法，选择优质的原料。

创新设计能力：根据给定的主题或要求，设计出新颖独特的面点作品。

实际操作：在规定时间内完成指定的面点制作任务，如包子、饺子、馒头、烧卖等传统面点的制作。

其他要求

沟通能力：与同事、客户沟通交流的能力。

团队协作能力：在团队中有效协作的能力。

管理能力：管理面点制作流程和团队的能力。

审美能力：制作的面点不仅要美味，还要美观。

创造力和创新精神：设计出独具特色的糕点和面点。

食品安全知识：确保面点制作过程中的卫生与安全。

口感和外观评估：对西式面点的口感和外观进行评估。

以上是面点师证书考试的主要内容和要求。您可以根据这些信息准备考试，祝您考试顺利!