千里香馄饨馅怎么调

千里香馄饨的馅料调制方法如下：

材料准备

精肉1000克

糯米粉40克

复合磷酸盐5克

鸡肉精油2克

猪肉香精1克

盐20克

鸡粉10克

制作步骤

选料：

选用新鲜猪后腿精肉。

剔肉：

将精肉剔净筋膜、碎骨等，然后切块分组，每块约400克。

捶肉：

将肉块放在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加水搅匀）、盐、复合磷酸盐。在捶打过程中，肉坯要反复翻转，挑除细小筋膜，直至打成胶状肉泥。

调味：

将鸡肉精油、猪肉香精、鸡粉加入肉泥中，搅拌均匀备用。

调料制作（可选）

葱油：色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，豆豉酱、排骨酱、海鲜酱各适量。将葱切丁炸至变色后，加入调料搅拌均匀，静置入味。

馄饨包制

馄饨皮现成购买，用竹签挑取适量肉馅放在皮中间，对折捏紧即可。

烹饪方法

锅中水烧开，放入馄饨煮熟后捞出。

鲜汤中加入少许盐、白胡椒粉、鸡粉，再盛入煮好的馄饨，加入适量调料葱油，最后撒入洗净切碎的香菜末即成。

以上是千里香馄饨馅的调制方法。您可以根据个人口味调整调料的用量