食品化学是什么专业
食品化学是一门研究食品的组成特性及其产生化学变化的学科。它涉及多个学科领域，包括化学、生物学、微生物学和工程学等。食品化学主要探讨食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质，以及食品在生产、加工、贮存和运销过程中的各种物理和化学变化。这些研究有助于改善食品品质、开发新食品资源、革新食品加工工艺和贮运技术，以及加强食品质量与安全控制。食品化学为食品科学及工程类专业提供了重要的理论基础
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