板面卤怎么兑

板面卤的兑法主要涉及调料和配料的配比，以下是一些常见的板面卤配料和调料的配比方法：

基础调料和配料

香菇粒：2500克

圆葱：2000克

干辣椒：

1000克

大蒜瓣：700克

姜片：

1200克

葱段：500克

鸡精：500克

味精：500克

料酒：500克

美极鲜味汁：350克

牛肉粉：200克

油料和香料

花椒：50克

肉桂：55克

香砂：55克

红蔻：60克

紫草：60克

木香：45克

砂仁：35克

孜然：50克

三奈：65克

小茴香：40克

丁香：30克

良姜：60克

八角：80克

清波：40克

草寇：40克

甘草：40克

肉蔻：50克

黑胡椒：35克

白芍：40克

豆蔻：65克

其他配料

牛油：适量

调和油：适量

酱油：适量（用于调色，根据口味调整）

老抽：适量（用于调色，根据口味调整）

做法步骤

把鸡油、牛肉、猪油、调和油放入锅中加热至200度，锅面冒烟。

准备牛肉并清洗干净。

根据个人口味调整配料和调料的比例，例如，喜欢咸味可多放盐，喜欢汤色深可多放老抽和酱油调色。

熬制牛肉至成熟，关火即可。

请根据个人口味和当地习惯调整配料和调料的比例。