舒化奶是什么意思

舒化奶是一种 用乳糖酶把牛奶中的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的产品。这一技术旨在解决乳糖不耐受者饮奶后出现腹胀、腹泻等问题，使得原本不能或不愿喝牛奶的人群能够更好地吸收牛奶中的营养成分。

具体来说，舒化奶通过乳糖酶的作用，将牛奶中的乳糖（一种二糖）分解成葡萄糖和半乳糖（两种单糖）。由于葡萄糖和半乳糖不需要进一步水解即可被人体吸收，因此舒化奶在营养成分上与普通牛奶并无显著差异。然而，对于那些体内缺乏乳糖酶的人群，舒化奶能够显著减轻或消除饮奶后的不适症状。

此外，舒化奶还可以提高牛奶中蛋白质、脂肪等大分子的吸收率，从而为特殊人群提供更全面的营养支持。

需要注意的是，尽管舒化奶在解决乳糖不耐受问题上有显著效果，但它并不改变牛奶中蛋白质和脂肪等大分子的结构，因此在营养上并没有特别之处。对于没有乳糖不耐受的人群，普通牛奶仍然是性价比较高的选择。