潮州哪里正宗牛肉丸

潮汕牛肉丸最正宗的地方通常被认为是汕头。汕头是潮汕牛肉丸最先出名的地方，并且可能是最早从客家人那里学习制作牛肉丸的地方。汕头牛肉丸有着近百年的历史，以其鲜嫩美味的牛肉和酥脆可口的口感而著称。

在汕头，有一些知名的牛肉丸品牌，如“喜盼牛肉丸”和“福合埕牛肉丸”，它们都有着悠久的历史和传承下来的制作技艺。喜盼牛肉丸的传承人孙泳家族将传统手艺传承了三代，而福合埕牛肉丸则是一个历经多年的潮汕老字号。

此外，在潮汕的各个县区，每个镇也都有自己制作牛肉丸的名店，虽然它们之间可能没有严格的正宗与否之分，但当地人更倾向于购买本地手工制作、新鲜出炉的牛肉丸。

总的来说，如果你想要品尝正宗的潮汕牛肉丸，汕头是一个不错的选择。不过，潮汕地区的每个地方都有其独特之处，不同地方的制作方法和口味可能略有不同，所以亲自体验当地风味也是一种很好的选择