食品的测试类型有哪些

食品的测试类型主要包括以下几个方面：

物理检测

评估食品的颜色、气味、口感、质地、密度、粘度等物理性质。

化学检测

检测食品中的化学成分，如营养成分、添加剂、有害物质等。

生物学检测

检测食品中的微生物、寄生虫、病毒等，评估食品的卫生和安全性。

感官检测

通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官器官对食品外观、气味、口感进行评估。

仪器检测

使用液相色谱仪、气相色谱仪、质谱仪等仪器对食品中的化学成分进行检测。

药残留检测

包括农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂等的残留。

重金属检测

检测食品中的铅、砷、汞、铜、镁、锌、锡等重金属含量。

致病性微生物检测

包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等的检测。

食品添加剂检测

检测甜味剂、漂白剂、抗氧化剂、防腐剂、护色剂、着色剂、面粉处理剂、水分保持剂等。

食品农药残留测试

检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等农药残留。

食品兽药残留测试

检测氯霉素、土霉素、金霉素、四环素、硝基呋喃、磺胺类、盐酸克伦特罗等兽药残留。

理化常规检测

包括水分、灰分、密度、净含量、酸价、过氧化值、总碳水化合物、总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等。

元素检测

检测铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、铅、砷、汞、锡等元素。

最终（成品）检验

企业质检部门对成品入库前进行全面检验，保证不合格产品不出厂。

这些测试类型有助于确保食品的质量、安全性和营养价值，满足不同国家和地区对食品安全的法规和标准要求。