贵阳豆腐类成品有哪些

贵阳的豆腐类成品丰富多样，以下是一些具有代表性的贵阳豆腐美食：

青岩豆腐

制作讲究，需人工磨豆浆，历史悠久。

通常烤至金黄，再浇上蘸料食用。

锅烙豆腐

贵阳市著名汉族传统小吃，色泽金黄，肉质鲜嫩。

用白豆腐划片后烘烤成两面黄，可搭配珧柱等海味。

豆腐圆子 （油炸类）：

豆腐泥中掺入调料拌匀捏成球状后炸制。

外皮棕黄酥脆，内部疏松多孔。

大方手撕豆腐

风靡贵阳，可用油炸或火烤，口感脆糯香辣。

习水黑豆花

贵州非遗美食，用黑豆制作，口感嫩滑。

务川灰豆腐

传统制作工艺包括选料、浸泡、磨浆等步骤，可制作成多种豆腐加工品。

米豆腐

夏季清爽小吃，由米浆和豆腐制成，口感独特且营养丰富。

血豆腐

贵州过年菜肴，将生猪血掺入豆腐中制成。

烟熏豆腐

白豆腐切块后烟熏，具有独特的木香气和嚼劲。

远口发豆腐（水皮子）：

用当地黄豆和茶油油炸后，用泉水浸泡去油。

酸汤豆腐

利用自然发酵的酸汤点浆制成，具有独特的酸味。

这些豆腐美食各具特色，既有传统的制作技艺，也有创新的吃法，是贵阳饮食文化的重要组成部分