食品证需要考哪些重点

食品经营许可证考试主要考查以下重点内容：

食品安全法律法规：

考生需要了解与食品经营相关的法律法规，确保经营活动合法合规。

食品安全基础知识：

包括食品的成分、营养价值、可能存在的风险等。

食品安全管理：

涉及食品生产、加工、储存、运输和销售等环节的管理要求和标准。

食品安全事故应急处置：

掌握在发生食品安全事故时的应对措施和程序。

食品检验技术与方法：

考生应熟悉食品检验的基本技术和方法，能够进行食品质量的初步判断。

卫生知识：

了解食品卫生的重要性及相关标准，确保食品在加工、储存、销售等过程中的卫生安全。

添加剂和污染：

掌握食品添加剂的使用规定和食品可能受到的污染及其预防措施。

质量监控：

理解食品质量监控的原则和方法，确保所经营食品的质量符合标准。

考试形式通常包括理论知识的闭卷笔试（选择题、填空题、简答题等）和实操技能考试（现场操作或案例分析）。

考生应通过系统的学习和准备，掌握上述知识点，以通过考试并获得食品经营许可证。