河南开封都有哪些大专

开封的大专院校包括：

黄河水利职业技术学院- 国家双高计划A档学校，工科专业全国领先。

开封大学- 公办全日制普通高校。

开封文化艺术职业学院- 提供艺术类专业教育。

河南应用技术职业学院（开封校区）- 提供应用型专业教育。

开封医学高等专科学校- 专注于医学专业教育。

开封师范高等专科学校- 专注于师范类专业教育。

河南对外经济贸易职业学院- 提供经贸类专业教育。

兰考三农职业学院- 关注农业、农村和农民问题。

开封职业学院- 正在建设中的职业学院。

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体情况请参考各学校的官方网站或教育部门发布的最新消息