市场做肠粉用什么米
制作肠粉通常选用以下类型的米：
粘米：
粘米是新米，淀粉含量高，制作出的肠粉口感不如陈米好，但更香，营养价值丰富。
糯米：
糯米磨成米浆后质地细腻，口感Q弹，增加肠粉的黏性和弹性，使其更加有嚼劲。
老米：
老米粘性较低，制作出的肠粉口感Q弹，更受欢迎。
籼米、糙米：
这些米磨成米浆后，也能制作出美味的肠粉。
珍桂米：
广东省和广西省特有的一种米，适合制作肠粉。
选择哪种米取决于个人口味偏好和具体的制作方法。每种米都有其独特的特点，可以根据实际情况进行选择
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