苏式面点有什么特点

苏式面点是中国传统面点的一种，具有以下特点：

色香味形俱佳：

苏式面点注重成品的颜色、香气、味道和形状，追求美观和口感的和谐统一。

选料严谨：

在选材上非常讲究，注重食材的新鲜和高质量。

口味清淡：

馅料常使用油脂较轻的原料，如绿豆、虾仁，面皮注重薄酥脆，即使油炸也注意降低含油量。

外形精致：

苏式面点讲究造型美观，追求小巧玲珑、精细可人的风格。

技法多样：

在制作上，苏式面点采用多种技法，如揉面、擀面等，以追求不同的口感和质感。

适应季节：

苏式面点注重因材施艺，根据季节变化选用不同的原料和调味，使面点四季有别。

代表作品：

包括千层油糕、苏式月饼、枣泥拉糕、酒酿饼、大猪油年糕、松子枣泥麻饼等。

苏式面点以其精细的制作工艺和独特的风味，在中国传统美食中占有重要地位