中式面点初级学些什么

初级中式面点师的学习内容主要包括以下几个方面：

基础知识

了解中式面点的历史发展、流派特点以及各种面点的基本分类。

学习面点制作的基本理论，包括面粉的选择、水温的控制、发酵的方法等。

面团制作技巧

掌握不同面团的制作方法，如水调面团、油酥面团、发面团等。

学习如何根据不同的面点要求调整面团的比例和软硬度。

馅料制作

学习各种馅料的制作，包括甜馅和咸馅。

了解馅料的调味原则，掌握如何根据面点的特点选择合适的馅料。

成型与装饰

学习面点的成型技巧，如擀制、折叠、捏合等。

掌握基本的装饰手法，使面点外观更加美观。

烹饪技术

学习面点的蒸、煮、煎、炸等烹饪方法。

了解不同烹饪方法对面点口感和风味的影响。

食品安全与卫生

掌握食品卫生的基本知识，了解食品安全的重要性。

学习如何在面点制作过程中保持良好的个人卫生和环境卫生。

实践操作

通过实际操作练习，巩固所学知识和技能。

在老师的指导下，完成一系列的面点制作任务，提高动手能力和创新思维。

服务意识与沟通技巧

培养良好的服务意识，学会与顾客有效沟通。

了解顾客的需求，提供个性化的服务。

以上是初级中式面点师需要学习的主要内容。通过系统的学习和实践，面点师能够制作出符合标准的中式面点，满足不同顾客的需求