南昌腊蹄膀怎么蒸

南昌腊蹄膀的蒸法可以参考以下步骤：

1. 准备材料：选用新鲜的南昌腊蹄膀，清洗干净。

2. 泡水去血：将腊蹄膀放入清水中浸泡，以去除血水。

3. 焯水：将泡好的蹄膀放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，继续煮至水开，然后捞出沥干水分。

4. 调味：在蹄膀表面均匀涂抹适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调料，可以根据个人口味添加其他香料如花椒、八角等。

5. 蒸制：将调味好的蹄膀放入蒸锅中，上汽后蒸制约30分钟至肉质酥软即可。

6. 出锅：将蒸好的蹄膀取出，放入盘中，可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等提香。

7. 勾芡（可选）：如果喜欢浓郁汤汁，可以将蒸蹄膀的汁水倒入锅中，加入适量水淀粉勾芡，然后浇在蹄膀上。

请根据个人口味和偏好调整调料和蒸制时间。