苏州有哪些家常菜

苏州的家常菜丰富多样，以下是一些具有代表性的苏州家常菜：

松鼠桂鱼

食材：鳜鱼、虾仁、笋丁、香菇丁、青豌豆、番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、葱姜蒜等。

做法：鳜鱼去鳞、鳃、内脏，切花刀后裹上淀粉炸至金黄，再浇上酸甜酱汁。

响油鳝糊

食材：鳝鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉等。

做法：鳝鱼切段，焯水后与调料炒匀，勾芡后撒上蒜末葱花。

樱桃肉

食材：五花肉。

做法：五花肉切块，经过烧、煮、焖、炖等工序后，变得肥而不腻。

清炒虾仁

食材：虾仁、蛋清、盐、淀粉、料酒、葱姜等。

做法：虾仁腌制后滑炒至变色，与葱姜等调料快速翻炒均匀。

母油船鸭

食材：鸭子、冬笋、猪肉、香菇、青菜等。

做法：鸭子经过砂锅中煨制，色香味俱佳。

碧螺虾仁

食材：虾仁、碧螺春茶叶。

做法：虾仁与碧螺春茶叶同炒，虾仁嫩滑，茶香四溢。

东坡肉

食材：五花肉。

做法：五花肉经过慢火炖煮，肥而不腻，入口即化。

鲃肺汤

食材：斑鱼肺、火腿丝、青菜等。

做法：斑鱼肺与火腿丝、青菜等煮成汤，鲜美浓郁。

香菇炖鸡

食材：鸡肉、香菇。

做法：鸡肉与香菇一同炖煮，味道鲜美，营养丰富。

大煮干丝

食材：豆干、肉丝、香菇、青菜等。

做法：豆干切丝与肉丝、香菇、青菜等煮成，味道鲜美。

这些菜肴代表了苏州菜的精细、清淡和鲜美，是苏州人日常生活中常见的佳肴。若您对苏州菜感兴趣，不妨尝试这些家常菜肴，体验苏州的美食文化