土家馅饼面怎么和

制作土家馅饼的面团，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：面粉、水、酵母、盐、油。

2. 和面：

将面粉倒入一个大碗中，用手指在面粉中形成一个小坑。

慢慢倒入一部分水，用筷子从中间开始搅拌，逐渐将面粉和水混合在一起。

根据需要逐渐加入水，直到面团变得柔软且不粘手。

继续用手揉面团，直到面团变得光滑且有弹性，这个过程大约需要10-15分钟。

3. 饧面：

将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团松弛。

4. 擀皮：

将饧好的面团分割成小块，然后用手掌压扁，用擀面杖擀成薄圆片。

5. 包馅：

将擀好的面皮放在撒有干面粉的案板上，将适量的馅料放在面皮中央。

将面皮边缘捏紧封口，形成馅饼的形状。

6. 烙饼：

平底锅烧热后，放入少许油，将馅饼放入锅中，先以中火将两面煎至微黄。

然后转小火，继续煎至饼皮鼓起，馅熟透即可。

以上步骤可以帮助您制作出柔软且不会变硬的土家馅饼面。记得在操作过程中，根据面粉的吸水性适当调整水的量，以及饧面的时间，以确保面团的质地达到最佳状态