西点初级证书考什么

初级西点师考试通常包括以下几个方面的内容：

烘焙技术

面团制作、发酵、烤制等基本技术的掌握。

面团的揉搓、发酵时间和温度控制、烤箱操作等。

西点制作工艺

蛋糕、装饰、巧克力制作、甜点创意设计等。

食材的选择和搭配能力

食材特点、用途的了解及搭配能力，包括味道、口感、颜色等方面的考量。

职业道德与安全卫生

对食品安全和卫生的重视程度。

市场趋势和消费者口味的把握能力。

理论考试

西式面点概况、职业道德、准备工作、各类面点制作（冻品、混酥类、发酵类等）、成本核算、英文基础知识。

实操技能

使用烤箱、搅拌器具、切割工具等设备的操作技能。

判断题

包含与烘焙、卫生、安全相关的判断题，测试考生对行业知识和操作规范的理解。

考试内容涵盖了从基本理论知识到实际操作技能的全方位评估，旨在确保考生具备从事西点烘焙工作所需的基础知识和技能。