拉面的做法最早在哪里

拉面的做法最早起源于中国。根据历史记录，拉面的历史可以追溯到公元3世纪的东汉末期，由北方民族创造。拉面的制作过程需要掌握特殊的技巧，如拉长、折叠、压平和拉伸等，这些技巧需要高度的手眼协调和经验。

随后，拉面技术从西亚逐步传播到新疆、甘肃等地，甘肃的“牛肉面”和青海的“牛肉拉面”都是其变体。到了19世纪末，随着中国广东厨师来到日本，拉面开始在日本发展，并逐渐形成了具有日本特色的拉面文化。

日本拉面在明治时代传入，并随着时间的发展，形成了诸如“东京拉面”、“博多拉面”等地方特色拉面。拉面的流行也受到了日本媒体的大力宣传，形成了日本独特的拉面文化。

总结来说，拉面的起源可以追溯到中国的东汉末期，而现代日本拉面则是在19世纪末由中国广东厨师引入并发展起来的