石磨肠粉怎么泡米

制作石磨肠粉时，泡米是一个重要的步骤，以下是泡米的方法：

选择米：

选用优质的大米，最好是散王早季陈米，且需要一年左右的陈米。

泡米时间：

将大米放入清水中浸泡4-6小时，让米粒充分吸水膨胀。

清洗：

泡发的大米需要沥干水分，然后进行清洗，通常需要清洗两到三次，以确保米糠味基本除去。

磨浆：

清洗后的大米与适量的水一起放入石磨中，慢慢推动石磨摇柄，磨成细腻的米浆。

米浆比例：

磨好的米浆与水的比例通常为1:1.7，即1斤米磨成1.7斤浆。

调整：

磨浆过程中要注意控制米浆的浓度，可以通过添加适量的清水来调整，直至米浆细腻无颗粒感。

请根据这些步骤准备米浆，以便制作出滑嫩的石磨肠粉