中式面点师设备有哪些

中式面点师在制作各种面食时需要使用多种工具，以下是一些基本的工具列表：

基础工具

擀面杖：用于擀平和压碎面团。

面粉筛：用于筛选面粉，确保面粉的纯净度。

厨师刀：用于切割食材、搅拌面糊等操作。

电子秤：用于精确测量食材的重量，保证食材配比的准确性。

盆子：用于盛放食材，方便搅拌和揉面。

面盆支架：用于支撑面盆，便于揉面和搅拌。

和面工具

手动和面桶：使用方便，但揉面力度有限。

电动和面机：揉面力度强大，效率高，适合批量制作面点。

面棍：用于手工揉面，适合制作较为粗糙的面点。

成型工具

面塑工具：用于制作面塑，即手工塑形面点。

模具：用于压制面点形状，如饺子模具、包子模具等。

加工工具

漏勺：用于沥干食物中的油和水分，如捞面条、水饺、油酥点心等。

网罩、爪篱：用于油炸食物沥油。

长筷子：用于翻动半成品和钳取成品，如炸油条、油饼等。

铲子：用于翻动、煎、烙食品，如馅饼、锅贴等。

烘烤设备

烤箱：用于烘烤面点，如面包、蛋糕等。

微波炉：用于快速加热面点。

其他设备

搅拌器：用于混合面糊或馅料。

蒸笼、蒸柜：用于蒸制面点，如包子、饺子等。

速冻机：用于快速冷冻面点，便于储存和运输。

保养与使用

了解和熟练掌握各种设备的使用方法和保养方法。

识别和使用不同的面点原料，以保证口感和质量。

中式面点师应该根据实际需要选择适合的型号和规格的工具，并确保机械稳定性、耐用性和易维护性。这些工具的使用对于制作高质量的中式面点至关重要