翻糖上面刷什么

翻糖蛋糕上刷涂的内容取决于您想要达到的效果和装饰需求。以下是一些常见的刷涂材料和方法：

粘合剂

使用Piping Gel（饰胶）、镜面明胶、吉利丁液或翻糖液等作为粘合剂，以便将翻糖粘贴到蛋糕上。

色素

可以直接使用翻糖色素进行上色，但要注意色素的种类和用量，因为添加过多色素可能会影响翻糖的弹性。

若要染成深色，可以使用深色的色素，或者在翻糖整型完成后，将色素调入食用酒精进行表面湿刷上色。

奶油霜或鲜奶油霜

用于抹平翻糖蛋糕表面，有奶油霜和鲜奶油霜两种，前者口感细腻丝滑，后者口感轻盈蓬松。

白油

操作前手上涂上白油可以防止翻糖粘手，白油最好是固态状的。

防沾粉扑

可以用一块小毛巾或纸巾包上糖粉和玉米粉（corn starch），然后用橡皮筋扎紧做成粉扑，用于拍案板或工作台防止翻糖粘连。

其他工具

使用各种笔刷来涂粘合剂或刷花瓣颜色，软毛的笔刷塑料毛的较为好用。

使用翻糖专用防沾垫或硅胶垫进行擀翻糖，这些垫子可以帮助您更好地控制翻糖的形状和尺寸。

请根据您的具体需求选择合适的刷涂材料