成型后的大馍如何醒发

成型后的大馍醒发步骤如下：

1. 将成型的大馍放置在温暖处进行二次醒发，通常需要1-2小时，以确保大馍内部充分膨胀松软。

2. 如果环境温度较低，可以将大馍放在蒸锅中，盖上锅盖，进行二次醒发15-20分钟。

3. 在二次醒发期间，可以适当提高蒸锅内的温度，以促进大馍的进一步膨胀。

4. 二次醒发完成后，进行最后的蒸制，蒸制时间根据大馍的大小和厚度调整，通常为25分钟至30分钟。

5. 蒸制完成后，不要立即打开锅盖，而是先焖3-5分钟，让大馍内部更加松软，然后开盖取出。

请根据具体情况调整醒发时间和蒸制时间，以达到最佳效果