翻糖用什么奶油

翻糖蛋糕通常不使用奶油作为主要材料，而是以翻糖（fondant）为主要装饰。翻糖是一种糖基材料，用于覆盖蛋糕表面，并可以通过各种糖塑工艺制作出精美的花朵、动物等装饰。翻糖蛋糕的糕体一般采用美式蛋糕的制作方法，使用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等天然食材，有时还会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干。

如果翻糖蛋糕中需要抹面或夹心，可以使用以下类型的奶油：

动物性奶油：从牛奶中提取的脂肪部分，口感丰富但稳定性较差，容易融化。

植物性奶油：通过氢化植物油制成的人造奶油，稳定性好，不易融化，但营养价值较低。

奶油奶酪霜：由奶油奶酪、黄油、糖粉和香草精制成，口感细腻丝滑，带有淡淡的奶酪香气，质地较厚。

鲜奶油霜：由鲜奶油、糖粉和香草精制成，口感轻盈蓬松，质地较薄。

翻糖蛋糕的装饰主要依靠翻糖工艺，而不是奶油，因此，在制作翻糖蛋糕时，奶油的使用是可选的，主要根据蛋糕的具体需要和装饰要求来决定